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            柑桔鮮果檢驗方法 - 可溶性固形物百分率的測定
            來源: KEM China   發布時間: 2018-08-17 08:34   2643 次瀏覽   大小:  16px  14px  12px
            GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法 - 可溶性固形物百分率的測定


            GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗方法

            范圍
            本標準規定了柑桔鮮果檢驗依據、抽樣和檢驗方法。
            本標準適用于檢驗各類柑桔鮮果。

            術語和定義
            下列術語和定義適用于本文件。
            嚴重缺陷果 serious blemish fruit
            包括腐爛、凍害、水腫、枯水、裂果、夜蛾刺果、重傷和重油斑果等部分或全部失去食用價值,以及在運輸途中導致腐爛或劣變的果實。
            一般缺陷果 common blemish fruit
            不符合標準或合同規定級別質量條件的一般缺陷果實。如形狀不正、著色不良、蒂梗剪截不齊、果面的病斑、網紋、蚧點、經微損傷和異品種等不符合該級要求的果實。

            取樣
            按照 GB/T 8855 方法取樣。

            檢驗方法
            柑桔檢驗流程
            柑桔檢驗流程見圖1。


            理化檢驗
            可溶性固形物

            儀器及用具
            手持式糖量計或阿貝折射儀,膠頭滴管,玻棒,漏斗,榨汁器,恒溫水浴,不銹鋼水果刀,燒杯等。

            試液制備
            取樣品果10個~20個,洗凈,拭干,橫切成兩段,用玻璃榨汁器榨出果汁,經兩層干凈紗布過濾盛于燒杯,攪勻。

            方法Ⅰ一一阿貝折射儀測定法(仲裁法)
            折射儀的校正: 折射儀置于干凈桌面上裝上溫度計和電動恒溫水浴流水管道。調節水溫為20°C±0.5°C。分開折射儀的兩面棱鏡,用于燥脫脂棉蘸蒸餾水(必要時可蘸二甲苯或乙醚)拭凈,然后用干凈的脫脂錦(或擦鏡紙)拭干,待棱鏡完全干燥后,用潔凈玻棒蘸取蒸餾水1滴~2滴滴于棱鏡上,迅速閉合,對準光源由目鏡觀察,旋轉手輪使標尺上的糖度恰好是20°C的0%,觀察望遠鏡內明暗分界線是否在接物鏡"×"線中間,若有偏差用附件方孔調節扳手轉動示值調節螺絲,使明情分界處調到"×"線中央,調整完畢后,在測定樣品時,勿再動調節螺絲。
            樣液的測定: 在測定前,先將棱鏡擦洗干凈,以免有其他物質影響樣液測定結果。用玻棒蘸取或用干凈滴管吸取樣液1滴~2滴,滴于棱鏡上,迅速閉合,靜置數秒鐘,待樣液達20°C,對準光源,由目鏡觀察并轉動補償器螺旋,使明暗分界線明晰,轉動標尺指針螺旋使其明暗分界線恰好在接物鏡"×"線的交點上,讀取標尺上的糖度讀數,同時記錄溫度。平行測定2次~3次取其平均值。
            注1: 按照儀器說明及有關事項正確操作。
            注2: 若不用恒溫水浴流水,參照附錄A校正結果。

            方法Ⅱ一一手持式糖量計測定法(適用于貨場檢驗)
            直接測定法: 打開棱鏡蓋板,用柔軟的絨布或脫脂棉蘸蒸餾水(必要時可蘸二甲苯或乙醚)將棱鏡拭干,注意勿損鏡面,待棱鏡干燥后,用于燥潔凈滴管吸蒸餾水2滴~3滴于鏡面上,合上鏡板,使其遍布棱鏡的表面,將儀器平置,進光孔對向光源,調整目鏡,使鏡內的刻度數字清晰,調節螺絲于視場內所見明暗分界處的讀數為0點。在同樣溫度下,同樣方法滴樣液2滴~3滴于棱鏡面上,調整目鏡使鏡內視
            物分界明顯,記錄明暗分界處的讀數。平行測定2次~3次取平均值,即為果汁中可溶性固形物百分率。
            查表法: 手持式糖量計使用前不用蒸飽水校正,按上法直接測定并記錄測定時的溫度,參照附錄A校正。

            附錄A (規范性附錄)
            可溶性固形物與溫度的校正表



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